कल्पना चौहान
हमारे पहाड़ों में मिलने वाला फल माल्टा अनेक प्रकार के गुणों से भरपूर है, चाहे स्वाद में हो या स्वास्थ्य में, यह बहु उपयोगी हैं इस फल के रस से लेकर छिलका बीज सभी अनेकों प्रकार के कार्यों में लाभ करते हैं। विटामिन सी से भरपूर यह फल अनेकों प्रकार के रोगों को दूर करने और शरीर को स्वस्थ बनाने में लाभ देता है। मुख्य रूप से पथरी के मरीजों के लिए सबसे अच्छी औषधि है, साथ ही यह आपकी पाचन शक्ति को और भी मजबूत करेगा इसमें एंटी ऑक्सीडेंट भी भारी मात्रा में पाए जाते हैं। छिलके और बीज से बहुत प्रकार की दवाइयां बनाई जाती है साथ ही छिलकों में बहुत अधिक विटामिन सी मिलता है जो कि आपकी स्किन और बालों के लिए बहुत ही लाभकारी है।
वो पहाड़ी ही क्या जिसने पीसी नूण का स्वाद नहीं चखा। अनेकों स्वाद और खुशबू के साथ नमक को सिलबट्टे पर अलग अलग सामग्री के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जैसे धनिया मिर्च का नमक, लहसुन के पत्तों का नमक, पुदीने के पत्तों का नमक, भांग का नमक, भंगीर का नमक, अलसी का नमक आदि बहुत प्रकार के अलग-अलग प्रकार के स्वाद के अनुसार बनाए जाते हैं। यह किसी भी प्रकार के खाने में स्वाद बढ़ा देते हैं साथ ही इसका सेवन विशेष छाछ, दही या किसी भी प्रकार के फलों , और नींबू सन्ने मे किया जाता है।
इस नमक के रोज सेवन से चटोरी जीभ को खाने में जायका तो आएगा ही साथ साथ आपकी पाचन शक्ति और भी मजबूत हो जाएगा।आज कल इतनी सुविधाए बढ़ गई है कि आप ऑनलाइन भी ऑर्डर कर घर बैठे बैठे मंगवा सकते है , साथ हीं वहां के लोगो को आर्थिक सहायता भी मिल जाएगी दगड़ियों जब भी देवभूमि आना, माल्टा और पिसी नूण जरुर खाना
गढ़वाली कुमाउनी वार्ता
समूह संपादक